LABORATÓRIO FÍSICO-QUÍMICO E MICROBIOLÓGICO
Fazem parte de nossas modernas instalações laboratórios físico-químicos e microbiológicos, que nos permitem realizar a análise completa em água, matérias-primas e no produto já finalizado.
Em nossos laboratórios microbiológicos são possíveis realizar ensaios com bactérias heterotróficas, fungos (bolores e leveduras), pesquisa de bactérias patogênicas e monitoramento ambiental das áreas produtivas e analíticas, garantindo a assepsia nos locais de trabalho, assim como controle dos materiais e produtos que serão utilizados nos ensaios microbiológicos.
Contamos ainda com laboratórios da Rede Brasileira de Laboratórios Analíticos em Saúde (REBLAS), habilitados pela ANVISA, capazes de oferecer serviços de interesse sanitário com qualidade, confiabilidade, segurança e rastreabilidade conforme a Resolução RDC nº 390, de 26/05/2020.
ESTUDOS DE SHELF LIFE
Nossa estrutura laboratorial também nos permite a realização de estudos de Shelf Life, capazes de determinar o período de vida útil do produto, mantendo suas características sensoriais, físicas, químicas e funcionais desejadas, além das características nutricionais descritas na rotulagem, por meio de:
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Programa de estabilidade para curta e longa duração conduzido em câmaras climáticas. Conforme Climática IV (quente / úmida), o estudo de estabilidade acelerado é conduzido a 40ºC +- 2ºC – 75% +- 5% de umidade relativa, por um período de 6 meses;
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Qualidades sensoriais como: aparência, cor, sabor, e/ou textura, alterados por reações físico-químicas;
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Valor nutritivo, avaliado pelas concentrações de: proteínas, vitaminas, sais minerais, declarados na rotulagem;
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Análise microbiológica;
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Oxidação da gordura, quando aplicável;
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Integridade do produto.
