LABORATÓRIO FÍSICO-QUÍMICO E MICROBIOLÓGICO
Possuímos em nossas instalações Laboratório Físico-Químico e Microbiológico, realizando análises em água, matérias-primas e produto acabado. O Laboratório de Microbiológico realizando ensaios bactérias heterotróficas, fungos (bolores e leveduras), pesquisa de bactérias patogênicas e monitoramento ambiental das áreas produtivas e analítica garantindo a assepsia nos locais de trabalho, assim como controle dos materiais e produtos que serão utilizados nos ensaios microbiológicos.
Contamos também com laboratórios da Rede Brasileira de Laboratórios Analíticos em Saúde (REBLAS), habilitados pela ANVISA, capazes de oferecer serviços de interesse sanitário com qualidade, confiabilidade, segurança e rastreabilidade conforme a Resolução RDC nº 390, de 26/05/2020.
ESTUDOS DE SHELF LIFE
• Programa de estabilidade para curta e longa duração conduzido em câmaras
climáticas, conforme Climática IV (quente / úmida), o estudo de estabilidade
acelerado é conduzido a 40ºC +- 2ºC – 75% +- 5% umidade relativa por um
período de 6 meses;
• Qualidades sensoriais como aparência, cor, sabor, e/ou textura, alterados por
reações Físico-químicas;
• Valor nutritivo, avaliado pelas concentrações de proteínas, vitaminas, sais
minerais, declarados na rotulagem;
• Análise microbiológica;
• Oxidação da gordura, quando aplicável;
• Integridade do produto.